Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. 3-ге вид.

355,00 ₴
Немає у наявності
SKU
9789664984956
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страві та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказові Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану, Таджикистану; та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів, основні правові, нормативно-правові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
Докладніше
Автор Шалимінов О.
Обкладинка Тверда
Формат А5
Видавництво "Арій" Київ
Сторінок 1007
Рік 2016
Write Your Own Review
Ви переглядаєте:Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. 3-ге вид.
Your Rating