Кухня предков. Пища силы

Вадим Зеланд. Кухня предков. Пища силы Поговорим о том, что волнует многих, — о еде. Еда. Какой она должна быть? Такой, чтобы питать всем необходимым. Такой, чтобы не отбирать энергию, а давать её. Такой, чтобы больше очищать организм, чем засорять его. В идеале она должна быть живой, то есть растительной и не подвергавшейся тепловой обработке. Такой тип питания обычно называют сыроедением. В понимании обывателя или несведущего сыроеда, сыроедение — это когда питаются сырыми овощами и фруктами. Именно поэтому сыроедение себя дискредитировало — из-за невежества тех, кто пробует так питаться, и тех, кто наблюдает со стороны за «так питающимися». Краеугольный вопрос: возможно ли стопроцентное растительное сыроедение? Ответ — да, но при условии очень грамотного подхода или наличии соответствующих условий, как, например, своего натурального хозяйства в значительном отдалении от техносферы. такие люди есть, но их немного. Грамотных людей немного. У остальных, даже при всём желании, нет условий. Технологическая пища привела к тому, что современный человек просто хронически болен. У него аллергия, сердце, депрессия, хроническая усталость, апатия, непрекращающаяся интоксикация, он балансирует на грани перехода к диабету и онкологии и в конце концов туда переходит. А когда-то, давным-давно, веком на Руси именовалась средняя продолжительность жизни. То есть жить как минимум 100 лет — было нормально, в порядке вещей. В чём здесь секрет? В основе кухни наших предков была одна простая составляющая — ржаная закваска. На ней готовили не только хлеб, но и многие другие блюда. Почему именно ржаная закваска? Потому что в ней особая сила. Сила неизвестного происхождения, поскольку не исследована, забыта. Но вы можете её почувствовать, если попробуете рецепты из этой книги.